CCCH
(Central
de Cooperativas Cafetaleras de Honduras)
CCCH
est une fédération qui regroupe des
coopératives
de producteurs de café
du Honduras. Créée en 1994, CCCH compte
aujourd'hui 39
coopératives de
petits producteurs. CCCH a
l’ambition de mettre sur pied une commercialisation directe,
capable
d’opposer une force alternative, à
« l’oligarchie du
café » toute
puissante au Honduras. CCCH envisage de regrouper 70.000 petits
producteurs de
café. CCCH
utilise les bénéfices du commerce du
café pour
améliorer les structures
d’organisation et de commercialisation de ses membres. Pour
ce
faire,
elle poursuit des objectifs variés (obtenir
des fonds internationaux et octroyer aux producteurs des
prêts
pour dévélopper les
exploitations, encourager la
production et le processus de transformation biologiques, dispenser des
formations dans les domaines technique, administratif et
comptable, élaborer des projets de
développement
sociaux et économiques, fournir des informations sur le
marché du café aux
producteurs, représenter
les coopératives au niveau national et international.). Les
coopératives possèdent 7
« beneficios », des ateliers
régionaux
où les
premières phases de la transformation du café
sont
effectuées (dépulpage et
séchage). La
production est ensuite acheminée
vers un
« beneficio » pour
procéder à la sélection et
à
l’emballage. Il s’agit d’un
café de
bonne qualité, cultivé à 1300
m
d’altitude. Les
membres des coopératives cultivent, parallèlement
au
café, des cultures
vivrières destinées à la consommation
familiale.
Les revenus
supplémentaires, obtenus grâce à un
meilleur
rendement de la production
et le prix plus élevé obtenu grâce aux
organisations de commerce
équitable permettent aux producteurs de café de
couvrir
de besoins
aussi fondamentaux qu’une alimentation saine,
l’éducation, la santé…
partenaires
d'Amérique centrale
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SCOP
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Talent national 2005 de la
création
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